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圖、文／娜塔

水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟悉的場景──年菜食譜大全佛跳牆包水餃包不停的媽媽，和她自己發明的「包水餃法寶」。

以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......

媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。

不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！

噹噹！就是阿基師年菜食譜這個啦，「塑膠果凍杯」一只！

這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。

如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！

雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！

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2017-01-0511:52

〔記者林欣漢／新北報導〕林務局羅東林區管理處今天表示，去年數次颱風及豪雨，為新北市金山、萬里一帶海岸帶來許多漂流木，已將漂流木清運整堆至萬里區臨時堆置場，明天（6日）上午9點至下午4點，開放新北市民自由撿拾。羅東林管處副處長張獻仁指出，漂流木屬於可再生利用資源，為保護環境清潔並促進資源利用功效，提供當地民眾多加利用漂流木進行藝術創作，提醒民眾，撿拾時應隨身攜帶身分證，如需要使用機具，也要到臨時檢查站進行登記，才能進場撿拾，詳細資訊可上羅東林管處官網查詢。

中國時報【徐養齡╱竹市報導】

申請印鑑證明不用再東奔西跑，新竹市成為全台第4個開放跨區辦理印鑑證明的縣市，民眾即日起可到鄰近戶政事務所，以數位比對方式申辦土地、房屋過戶等業務，省時又便利。

新竹市副市長沈慧虹（下圖左二，徐養齡翻攝）4日專程到北區戶政事務所視察申辦狀況，仔細聽取承辦人員向不熟悉的民眾解說申辦流程，並試著操作數位比對系統，對成果感到滿意。

沈慧虹表示，過去要申請印鑑證明，需本人親自到戶籍地申請，再以人工交叉核對，申辦時間長又繁複，大排長龍的狀況時有所聞，如今竹市以便民為優先，成為繼台北市、台中市及屏東縣後第4個完成跨區申辦的縣市。

「好方便！」近期要辦房屋過戶的葉姓市民，昨趁空檔到戶政事務所申台北濱江年菜2017請印鑑證明，幾年前為了賣屋專程請假回戶籍地申辦，讓他吃足苦頭，如今可就近辦理，不用再急著衝回辦公室。

市府指出，印鑑證明申請是民眾辦理土地、房屋買賣過戶等業務的必要程序，然而因紙本式文件常因老舊退色，保存不易，辨識上相當困難，因此決議開放跨區電腦比對申辦，不僅提升人工比對準確性，也大幅縮短辦理流程。

民政處指出，竹市前年度受理印鑑服務共計3萬7072件，各區戶政事務所即日起可受理印鑑登記、變更、廢止及證明，預估1年跨區申請可達3000件，節省民眾往返奔波時間約1000小時。
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